Capteur de graissesLe chitosan est une fibre issue de l'exosquelette des crustacés : c'est un polymère de glucosamine (un amino-polysaccharide ou amino-glycane), obtenu par N-désacétylation de la chitine (composant les cuticules des crustacés et coquillages), pour la rendre soluble. Il n'est pas assimilable par l'organisme. Notre sélection
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